Apfelstrudel adalah kue kering berisi apel yang dibungkus dengan adonan tipis dan dipanggang. Apel yang digunakan biasanya adalah jenis apel yang asam, seperti Granny Smith atau Bramley, yang dibumbui dengan kayu manis, gula, dan kismis. Adonan strudel dibuat dari tepung terigu, air, minyak, dan garam, dan digulung sangat tipis hingga hampir transparan.
Apfelstrudel berasal dari Austria dan telah menjadi hidangan penutup yang populer di seluruh Eropa Tengah dan Timur selama berabad-abad. Ini sering disajikan dengan saus vanila atau krim kocok. Apfelstrudel juga merupakan simbol budaya dan identitas Austria, dan sering dikaitkan dengan acara-acara khusus seperti Natal dan Tahun Baru.
